La taronja Navelina madura és de color taronja intens, amb la polpa dolça, sucosa i fundent.
Nosaltres recollim la fruita sobre comanda i només si està madura, a diferència de la pràctica habitual en producció convencional, en què la fruita es recull verda i es canvia de color en cambra amb etilè, resultant un fruit àcid.
Per aquest motiu, nosaltres comencem la recol.lecció un mes més tard del que és habitual en producció convencional, obtenint així una fruita dolça i menys àcida, madurada a l'arbre i sense estar sotmesa a processos químics.