La mandarina clementina Nules madura és dolça i sucosa.

Nosaltres recollim la fruita sobre comanda i només si està madura, a diferència de la pràctica habitual en producció convencional, en què la fruita es recull verda i es  canvia el color en cambra amb etilè, resultant una fruita fibrosa.

Per aquest motiu, nosaltres comencem la recol.lecció  més tard del que és habitual en producció convencional, obtenint així una fruita dolça i sucosa, madurada a l'arbre i sense estar sotmesa a processos químics.

Depenent del clima, a la nostra zona, més fresc i ventilat, la clementina Nules pot conservar la pell i la polpa en bones condicions fins al mes de febrer.